Focaccia Artesanal de Uvas Tintas y Romero
Média do Prato
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Ingredientes
- 500g de harina de fuerza
- 350ml de agua tibia
- 7g de levadura seca de panadería
- 10g de sal fina
- 60ml de aceite de oliva virgen extra
- 250g de uvas rojas o negras sin semillas
- 2 ramitas de romero fresco
- Sal en escamas al gusto
Modo de Preparo
En un bol grande, disuelve la levadura en el agua tibia y añade la harina y la sal. Mezcla hasta obtener una masa pegajosa.
Amasa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 10 minutos hasta que la masa esté elástica. Colócala en un bol aceitado, cúbrela y deja levar en un lugar cálido por 1 hora.
Extiende la masa sobre una bandeja de horno bien engrasada con aceite de oliva, usando las yemas de los dedos para estirarla suavemente hacia los bordes.
Crea pequeños hoyos en la superficie de la masa con los dedos y distribuye las uvas enteras y las hojas de romero, presionándolas ligeramente hacia adentro.
Deja reposar la masa en la bandeja durante 30 minutos más para que vuelva a subir.
Precalienta el horno a 200°C (390°F). Hornea la focaccia durante 20-25 minutos o hasta que la corteza esté dorada y las uvas comiencen a soltar su jugo.
Al retirar del horno, pincela con un poco más de aceite de oliva y espolvorea sal en escamas antes de servir.
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