Almoço

Gaspacho Refrescante de Melão com Hortelã

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Preparo15 minutos

DificuldadeFácil

Uma entrada sofisticada e revigorante que eleva a doçura do melão a um novo patamar gastronômico. Perfeito para dias quentes, este gaspacho equilibra notas adocicadas com a refrescância da hortelã e um toque cítrico refinado.

Ingredientes

1 melão tipo Cantaloupe ou Orange maduro
1 pepino japonês pequeno (sem casca e sem sementes)
Suco de 1/2 limão siciliano
10 folhas de hortelã fresca
60ml de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta branca a gosto
Cubinhos de presunto parma ou amêndoas laminadas para decorar

Modo de Preparo

Descasque o melão, remova as sementes e corte a polpa em cubos médios.

No liquidificador, combine o melão, o pepino picado, o suco de limão e as folhas de hortelã.

Bata em velocidade alta até obter uma textura completamente lisa e homogênea.

Com o liquidificador em velocidade baixa, verta o azeite em fio para criar uma emulsão leve e aveludada.

Tempere com sal e pimenta branca a gosto, ajustando conforme sua preferência.

Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para servir bem gelado, o que intensifica os sabores.

Sirva em taças ou bowls pequenos, finalizando com um fio de azeite e os cubinhos de presunto parma ou amêndoas por cima.

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