Almoço

Costelinha Suína Glaceada na Cachaça e Mel

Média do Prato

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Preparo1h 45min
DificuldadeMédia
Uma explosão de sabores brasileiros que eleva a costelinha de porco a um nível gourmet. A cachaça envelhecida não apenas amacia a carne, mas aporta notas amadeiradas que contrastam perfeitamente com o dulçor do mel e o frescor do gengibre.

Ingredientes

  • 1,2 kg de costelinha de porco (peça inteira ou cortada)
  • 150ml de cachaça de boa qualidade (preferencialmente envelhecida em amburana)
  • 4 colheres de sopa de mel silvestre
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 2 colheres de sopa de molho shoyu
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Ramos de alecrim para aromatizar

Modo de Preparo

01

Tempere a costelinha com o alho, o gengibre, o sal e a pimenta. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.

02

Em um bowl, misture a cachaça, o mel e o shoyu até criar um molho homogêneo.

03

Em uma assadeira, coloque as costelinhas e regue com metade da mistura de cachaça e mel. Adicione os ramos de alecrim.

04

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora.

05

Retire o papel-alumínio e pincele o restante do molho sobre a carne.

06

Aumente a temperatura para 200°C e asse por mais 20 a 30 minutos, pincelando o caldo da própria assadeira a cada 10 minutos, até que fiquem bem douradas e caramelizadas.

07

Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos antes de cortar e sirva com o molho reduzido da assadeira por cima.

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